Аминокислоты среди специалистов в области спортивного питания вызывают самые противоречивые мнения. Некоторые из них полагают, что для организма человека, занимающегося спортом, достаточно тех аминокислот, которые он получает из различного рода белков. Так ли это на самом деле мы постараемся разобраться в данной статье.

Свойства аминокислот

Свойства аминокислот могут быть как физическими, так и химическими. К физическим свойствам аминокислот относятся высокий уровень теплопроводимости, а также разложение в результате плавления. К химическим же свойствам аминокислот следует отнести, в первую очередь, способность передавать нервные импульсы от одной клетки человеческого организма к другой. Если же рассматривать свойства аминокислот с точки зрения пользы для организма спортсмена, то здесь необходимо отметить стимулирование процесса усвоения различного рода полезных минералов, витаминов, а также прочих веществ. Не менее важным свойством аминокислот является то, что они способствуют процессу вырабатывания организмом спортсмена ферментов, гемоглобина, гормонов, а также анител.

Для чего нужны аминокислоты

Установлено, что так называемые свободные аминокислоты не только активным образом способствуют процессу усвоения организмом спортсмена различного рода белков, но еще и выполняют целый ряд прочих функций. Не зря же отечественной фармацевтической промышленностью выпускается столь огромное количество различного рода аминокислот в свободной форме. Девять аминокислот, которые человеческим организмом синтезируются друг из друга, принято называть незаменимыми аминокислотами, потому как такие аминокислоты поступают в организм спортсмена вместе с пищей в строго определенных количествах.

Незаменимые аминокислоты

Приведем несколько аминокислот, которые являются незаменимыми для человеческого организма:

Таким образом, если для достижения какой-либо определенной цели вашему организму необходимы те или иные аминокислоты, то вы можете употреблять их как в свободном виде, так и смешанными с какими-либо другими полезными для спортсмена веществами. Конечно, аминокислоты купить в свободной форме может позволить себе далеко не каждый житель Российской Федерации по причине их относительно высокой стоимости, а также малодоступности. Тем не менее, различного рода белковые гидролизаты представлены на отечественном рынке спортивного питания достаточно хорошо и обладают относительно небольшой стоимостью. В составе некоторых из них содержатся аминокислоты, а также прочие необходимые для организма спортсмена витамины.

Как получают спортивное питание, в состав которого входят аминокислоты

В процессе гидролиза белков происходит распад их цепей, степень которого будет зависеть, прежде всего, от условий реакции. При идеальном раскладе белок становится смесью различного рода аминокислот. Однако это происходит далеко не во всех случаях, учитывая факт того, что подавляющее большинство белков сами по себе обладают не меньшей ценностью чем аминокислоты. Степень их усвояемости организмом спортсмена является достаточно высокой, а раздражающее воздействие на оболочку желудка они оказывают гораздо меньшее, нежели свободные аминокислоты. Кроме того, подавляющее большинство боковые амидных группы аспарагина, а также глутамина по своей структуре не сильно отличаются от связей между отдельными аминокислотами в белках и по этой причине также распадаются, выделяя при этом аммиак. Тем не менее, желательно их сохранять, потому как данные вещества обладают гораздо большей ценностью по сравнению с соответствующим им аспарагиновой кислотой, а также глутаминовой кислотой.
На степень ценности спортивного питания, в состав которого входят различного рода аминокислоты, большое влияние оказывает используемый для их получения способ гидролиза. Известно, что аминокислоты, которые имеют натуральное происхождение, в растворе начинают менять плоскость поляризации в левую сторону. Это означает, что, по сути, они являются L-изомерами (за исключением глицина, который оптических изомеров не имеет). Если же белок подвергается процессу гидролиза при помощи щелочи или же кислоты, то условия реакции в этом случае будут достаточно жесткими, в результате чего определенная часть аминокислот рацемизуется, то есть начинает приобретать D-форму, которая является достаточно опасной. В случае же последующей нейтрализации запросто может произойти накопление в получившейся смеси хлористого натрия. В ходе обработки различного рода ферментами в более мягких условиях рецемизация практически полностью исключается.
Наиболее распространенными видами спортивного питания, в состав которых входит данная разновидность кислот, на сегодняшний день являются Amino Fuel 1500 (Twinlab), смесь Amino 2222 (Optimum Nutrition), а также смесь Amino Complex 2000 (Sport&Fitness);

В каких формах выпускаются аминокислоты

Наверняка, вам приходилось, и, может быть, неоднократно, замечать, что аминокислоты выпускаются в самых разных формах. В чистом виде аминокислотыпредставляют собой кристаллический порошок белого, бурого или же серого цвета (зависит от степени очистки). В такой форме аминокислоты практически невозможно дозировать, потому как весы достаточно редко отображают чистый вес порошка. В настоящее время аминокислоты, имеющие форму порошка, встречаются только в специальных лабораториях.
Ранее аминокислоты выпускались главным образом в виде таблеток. Однако если одна таблетка аминокислоты весом в двести миллиграммов уже растворяется в желудке с трудом, то чего уж говорить о громадных пилюлях весом от двух до пяти граммов. Даже если таблетка аминокислоты и обладает специальными насечками для разлома, желудок все равно будет реагировать на нее отрицательно. Кроме того, таблетку аминокислоты приходится запивать достаточно большим количеством воды. Тем не менее, данная форма выпуска аминокислот в настоящее время является наиболее распространенной. Но мы не советуем вам употреблять аминокислоты в такой форме. Лучше всего измельчить таблетку аминокислоты и растворить ее в воде. Хотя и такая форма употребления аминокислот обладает целым рядом неудобств.
В последе время начали выпускать специальные капсулы с аминокислотой в виде порошка,которые имеют «съедобную» оболочку (в подавляющем большинстве случаев она изготавливается из желатина). Мы считаем такую форму выпуска аминокислот наиболее удобной. В конце концов, порошок из капсулы можно просто высыпать в рот. Конечно, это очень неудобно, но зато в некоторой степени исключает возможность передозировки аминокислоты.
Также аминокислоты могут выпускаться в виде капсул или же ампул. Ампулы с аминокислотами обладают точно такими же недостатками, как и пластмассовые капсулы. То есть ампулы необходимо вскрывать, а потому существует большая вероятность проглотить осколки стекла. Жидкость в капсулах является гораздо более удобным вариантом.

Когда и как следует употреблять данную разновидность кислот

Для лучшего усвоения организмом спортсмена глотать таблетки рекомендуется на голодный желудок и запивать их большим количеством жидкости. А в ряде случаев употребление данной разновидности кислот может сочетаться с приемом пищи, которая содержит большое количество белков. Употребление же данной разновидности кислот в чистом виде может привести к раздражению желудочно-кишечного тракта.
Для тех людей, которые занимаются каким-либо видом спорта, данную разновидность кислот рекомендуется употреблять непосредственно после тренировок в целях ускорения процесса восстановления затраченного «строительного материала». Однако в этом случае необходимо иметь в виду,, чтоданная разновидность кислоты также может быть использована организмом и в качестве источника энергии, что, в свою очередь, не совсем рационально. А в случае содержания в человеческом организме большого количества треонина, а также триптофана данную разновидность кислоты непосредственно перед тренировкой и вовсе не следует употреблять, потому как в этом случае она будет оказывать расслабляющий эффект. И наоборот, в случае содержания в организме большого количества аргинина, фенилаланина, лизина эффект будет стимулирующим.

Экономичность

В заключение хотелось бы немного сказать об экономичности. Потому как данная разновидность кислот обладает достаточно высокой стоимостью, попытка заменить ею протеины, а также прочие полноценные источники белка, было бы сущим расточительством. Очень важно не превышать необходимой для человеческого организма дозы. В противном случае столь важное для человеческого организма вещество может запросто оказаться в унитазе. Смеси, в состав которых входит данная разновидность кислот, необходимо подбирать таким образом, чтобы они были хорошим дополнением к вашему ежедневному рациону питании могли бы обеспечить решение предстоящих перед вашим организмом задач.